A Magyar Élelmiszerkönyv vonatkozó irányelvei szerint 2002. július 1-től csak a 100%-ban gyümölcspárlatot tartalmazó ital viselheti a pálinka nevet, megkülönböztetve a kereskedelmi (kommersz) és a különleges italféleségektől.
 
Az alkoholról kis túlzással elmondható: egyidős az emberiséggel. A gyümölcspálinkák hazánk klasszikus italainak tekinthetők, már a XIV. századból is maradtak ránk olyan iratok, amelyek a pálinkáról szólnak. Ami a franciáknak a cognac, a skótoknak a whisky, az nekünk magyaroknak a gyümölcspálinka, a természet energiája (palackba zárt szellem). A magyar táj adottságai különösen ízletes és zamatos gyümölcsök termesztését teszi lehetővé.
 
A Kárpát-medence klimatikus viszonyai kedveznek a csonthéjas és az almaféle gyümölcsök termesztésének. Elődeink felfedezték, hogy ennek nyomán egyszersmind kiváló pálinkák előállítására is mód nyílik. A pálinka társadalmunk egyik legősibb itala, amit a világ minden táján fogyasztanak. Összetevőik tájanként, országonként igen különbözőek. A legzamatosabb pálinka félék Magyarországon találhatók, ahol a gyümölcsből készült pálinkák zamata egyedülálló az egész világon. Bár a legváltozatosabb vadon termő vagy termesztett gyümölcsökből készülnek, mégis közös tulajdonságuk, hogy nagyon tiszta, ízletes és intenzív illatú párlatokat adnak, melyet jellemzően hordós érlelés nélkül hoznak forgalomba. Mivel a párlat nem érintkezik a tölgyfával, így színtelen marad és megőrzi a friss jellegét.
 
A pálinkák legteljesebb íz világát felfedezni vágyók tulipán alakú poharakból, 12-18 Co-on fogyasztva élvezhetik leginkább. Váljék egészségére!